Photo par RoyBuri

Machine à glace commerciale : machine professionnelle à crème glacée, glace italienne et granité

Glacier, cholatier, restaurant… Vous souhaitez proposer à vos clients des glaces et crèmes glacées pendant l’été. Voici les machines qu’il vous faut.

Les machines à glaces commerciales : vendre des glaces dans la rue

Vous aurez besoin de faire un choix pour votre machine ;

Voici comment faire le choix de la bonne machine et nos conseils.

Sélection de machines à crème glacée / glace italienne

Ces machines sont souvent vendues avec différentes buses qui permettent d’ajuster la consistance de la glace.

Quels sont les critères de choix d’une machine verticale de rue ?

Pour choisir une machine professionnelle à glaces destinée à être dans la rue, les critères ne sont pas les mêmes que pour une machine de glacier professionnel.

En effet, lorsque vous vendez des glaces dans la rue, la glace n’est pas forcément votre métier principal. Vous allez faire des glaces à la demande, et allez privilégier la facilité et la rapidité. Vous n’aurez pas forcément vos propres recettes de glace, vous achèterez des mélanges tout prêts.

Vous allez donc devoir choisir une machine à glace :

  • qui présente bien
  • pratique à utiliser (distributeur de cônes sur les côtés par exemple)
  • facile à nettoyer
  • qui offre une grande capacité de production exprimée en litre par heure
  • qui permet de faire des glaces de plusieurs parfums en simultané.

Si vous voulez proposer à vos clients des glaces à l’italienne, tout se joue avec une buse particulière qui permet de l’injection d’air dans la crème glacée qui sera stockée auparavant dans la machine. Les glaces à l’italienne sont un choix très tendance, plébiscitées par les clients en période chaude car ils ne peuvent pas les faire à la maison, et très rentable.

Stand de glaces italiennes / Crème glacée molles

Ce stand sur roulettes est idéal car il intègre tout ce dont vous avez besoin : il combine une machine à glace italienne.

La plupart des machines sont en inox, avec des pales en plastique qui vont au lave-vaisselle.

Machines à Granité

En période chaude, les clients apprécient aussi les granités.Facile et rentable, la vente de granités est très facile.

Vous devez viser une machine qui propose plusieurs choix, visez idéalement 3 bacs. La turbine qui tourne en continu crée généralement un bon signal pour les clients et les gourmands qui veulent se rafraîchir avec l’une de vos glaces.

Machine à glace roulée

Ces glaces sont tendance, il s’agit de les faire prendre sur une plaque glacée, puis de les racler pour les rouler sous forme de fleur. Les glaces roulées sont très populaires en Asie et peuvent être un élément de démarcation si vous amenez ce concept en Europe.

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