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La Ninja CREAMi Swirl NC701EU combine deux univers en un seul appareil : la glace à la cuillère classique et la glace à l'italienne en bec verseur, avec 13 modes automatiques et 2 pots de 480 ml. Le tout fait maison.
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Sorbets, glaces et granités maison
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Votre sorbetière ne démarre plus, ne refroidit pas ou fait un bruit anormal ? Voici la méthode pour identifier l'origine de la panne avant d'appeler un réparateur ou de racheter une machine.
La Ninja CREAMi Scoop & Swirl NC701EU passe à 279,99 € chez Amazon, soit 70 € de remise sans abonnement Prime. Notre avis sur cette machine qui fait glace à la cuillère ET glace à l'italienne.
Comment étendre une activité glacier vers les boissons glacées : matériel, sourcing des bases, calcul de marge et organisation du poste frappés, milkshakes et smoothies.
Tout ce qu'il faut savoir avant d'acheter
Une sorbetière possède une cuve amovible à pré-congeler 12 à 24 h avant utilisation. Une turbine à glace intègre son propre groupe froid et peut turbiner plusieurs bacs d'affilée sans attente. La turbine est plus rapide et pratique, mais aussi plus chère et plus encombrante.
En moyenne 20 à 40 minutes de turbinage, auxquelles s'ajoute la pré-congélation de la cuve (12 à 24 h pour une sorbetière). Une turbine à glace professionnelle peut produire une glace en 15 à 20 minutes sans pré-congélation.
Pour 2 à 4 personnes, une cuve de 1 à 1,5 litre suffit. Pour une famille ou des réceptions régulières, préférez 2 litres ou plus. Les turbines professionnelles dépassent souvent 2,5 litres et permettent plusieurs fournées consécutives.
Oui, toutes les sorbetières et turbines à glace permettent de réaliser glaces, sorbets, yaourts glacés ou granités. La différence de texture dépend surtout de la recette (taux de matières grasses, sucre, stabilisants) et non du type d'appareil.
Cuisinart, Lagrange et H.Koenig dominent le segment des sorbetières d'entrée et milieu de gamme. Pour les turbines professionnelles, Musso (Italie) et Nemox sont des références reconnues dans les laboratoires de glaciers. KitchenAid propose également un excellent accessoire pour son robot pâtissier.
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